Sunnuntain sienisoppa

Kotiuduin. Mukanani rahtasin suuret määrät pestyjä pyykkejä ja lähes yhtä suuren pussillisen kuivattuja sieniä. Mummu lahjoitti ennen Kankaanpäähän paluuta kaikenlaista mukaanvietävää pinkopohja kehyksistä tämänvuotisiin suppilovahveroihin. Sain mummulta myös hyvän ohjeen sienikeitolle, jota aloinkin heti kotiin päästyäni väsäämään. Ajattelin nyt jakaa sen täällä, sillä siitä tuli niin hyvää (ja osaksi myös siksi, että saan ohjeen talteen jonnekin, sillä reseptivihkoni on mystisesti kadonnut)!





Keittoon tarvitset siis:
• noin 2 dl kuivattuja sieniä
• sipulin
• valkosipulia parin kynnen verran
• öljyä
• reilu ½ dl vehnäjauhoja 
• puolisen litraa vettä 
• kasvisliemikuuton
• 2 dl (ruoka)kermaa 
• mustapippuria, valkopippuria, suolaa

Mitat eivät ole kovin tarkkoja, pahoittelut siitä, sillä vain korvavaraisesti kuultu resepti on hankala muistaa. Ja aika monella meistä kuitenkin on kieli suussa, joten varmaan maistaminen valmistusvaiheissa onnistuu.



Ensiksi liotetaan kuivia sieniä noin kymmenisen minuuttia vedessä. Sen aikana voi vaikka pienentää sipulit.
Sienet valutetaan ja jätetään valutusvesi talteen myöhempää käyttöä varten. Sienetkin pienennetään. Tämä onnistuu kätevästi saksilla, sillä kosteat sienet ovat melko sitkeitä.



Sen jälkeen laitetaan pannulle kunnon loraus öljyä ja ruskistetaan sipulit ja sienet kevyesti.



Lisätään sekaan vehnäjauhot ja annetaan rasvan imea ne. Lopuksi kaadetaan joukkoon myös valutuksesta jäljelle jäänyt liemi.



Kaadetaan sekaan myös puoli lirtaa vettä ja kasvisliemikuutio. Sekoitellaan keittoa välillä ja annetaan kiehua kevyesti noin kymmenen minuuttia. Sekaan voi tässä vaiheessa heittää myös vähän mausteita oman maun mukaan.



Lopuksi kaadetaan vielä kerma ja annetaan pulpahtaa.



Sitten syödään keittoa monta lautasellista niin kauan, että pannu on tyhjä. Leipä ja nopeasti keitetyt kananmunat sopivat myös sekaan!



Tämän jälkeen nuollaan vielä lautanen ja lusikka niin puhtaiksi, että ne kuluvat lähes puhki.

Ja mitäs sitten? Pitäisi kai siivota, piirrellä vähän. Ehkä jopa etsiä tietoa Cloaca Maximasta. Varasin kouluhommieni tekemisen viikonlopulle, mutta hups, en tehnyt taaskaan mitään niiden eteen. Perjantai meni täpinöissä ja lauantai möllötteli ohi koomaillessani erinäisistä syistä johtuen. Ja sunnuntai, no matkustin, söin ja kuuntelin musiikkia:

Suuttuvatkohan ala- ja yläkerran ihmiset, jos imuroin vielä tähän aikaan?